鮭には体を温め、お腹の調子を良くする作用があります。
キノコ類は免疫を上げる作用があり、ニンニクと合わせることで冷えを改善に導きます。
さらにカレー粉の様々なスパイスが体全体の気や血を巡らせて温めます。
風邪予防にピッタリの鍋は、ちょっと寒いなと思う日の晩御飯にどうぞ。

  • ① 鍋にカレーだしの材料をすべて入れ、ひと煮立させる。
  • ② フライパンにバター、スライスしたニンニク、千切りの生姜を入れ火にかけ、半分に切った鮭を入れ、両面焼き色がつくまで焼く。
  • ③ キノコ類は食べやすい大きさに切る。白ネギは斜め切り、ニラは4〜5㎝長さに切る。マロニーはぬるま湯に浸けて戻しておく。
  • ④ 土鍋に③の材料、②の鮭、①のカレーだしを入れ、蓋をして火を入れる。
  • ⑤ 具材を食べ終わったらうどんを加え、〆としてカレーうどんでいただく。

鮭とキノコのカレー鍋

材料(2人前)

[カレーだし]  
●だしパック 1袋
●水 2と1/2カップ(500ml)
●醤油 大さじ2
●みりん 大さじ2
●カレー粉 大さじ1
[具材]  
●バター 10g
●にんにく 1かけ
●生姜 1かけ
●鮭 2枚
●しめじ 1袋(80g)
●えのき 1/2袋(100g)
●エリンギ 2本
●舞茸 1/2袋(80g)
●椎茸 2枚
●白ねぎ 1本
●ニラ 1把
●マロニー 適量
●茹でうどん お好みの量

レガネット天神

レガネット天神店内写真 ソラリアステージB1F

レシピのバックナンバー 過去の記事